El sol como aliado
La Denominación de Origen Valle de Güímar se encuentra situada en la vertiente sureste de la isla de Tenerife, abarcando los municipios de Arafo, Candelaria y Güímar. Con una extensión aproximada de 1.000 hectáreas de viñedos, esta DO destaca por la influencia de su orografía y el clima característico de la zona.
Características de la región
La región se caracteriza por un relieve escalonado que se eleva desde el nivel del mar hasta los 1.500 metros de altitud. Este gradiente permite la existencia de diversos microclimas que contribuyen a la riqueza y variedad de los vinos producidos. Los suelos volcánicos, ricos en minerales, junto con las brisas marinas y la influencia de los alisios, crean un entorno único para el cultivo de la vid.
En esta DO se encuentra el sitio de España con más hora de sol al año, siendo una característica a tener muy en cuenta por el aporte que eso da al vino.
Los viñedos del Valle de Güímar, muchos de ellos situados en terrazas, cuentan con una tradición vitivinícola que se remonta a siglos atrás. Estos terrenos volcánicos, combinados con las técnicas de cultivo tradicionales, dan lugar a vinos que destacan por su frescura y mineralidad.
Variedades de uva
Blancas:
Listán Blanco, Malvasía Volcánica, Gual, Marmajuelo, Vijariego Blanco, Moscatel, Verdello, Forastera Blanca y Pedro Ximénez.
Tintas:
Listán Negro, Negramoll, Vijariego Negro, Castellana Negra, Tintilla, Syrah, Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Vendimia
La vendimia en el Valle de Güímar se realiza entre los meses de agosto y octubre, dependiendo de la altitud y las condiciones climáticas de cada año. La recolección manual permite seleccionar las uvas en su punto óptimo de madurez, asegurando la calidad de los vinos.
Tipos de vino acogidos
- Blancos
- Rosados
- Tintos
- Vino de licor
- Vino espumoso
- Vino de uvas sobremaduradas
Términos tradicionales
Noble, Añejo, Viejo, Crianza, Reserva y Gran Reserva.
Perfiles de los vinos
Vinos Blancos: El Valle de Güímar es conocido por sus blancos frescos y aromáticos, elaborados principalmente con Listán Blanco y Malvasía.
- Blanco Seco:
- Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
- Aroma: Notas de frutas tropicales, flores blancas y hierbas frescas.
- Boca: Fresco, con buena acidez y un final mineral.
- Blanco Afrutado:
- Color: Amarillo brillante.
- Aroma: Intenso, con notas de fruta madura como melón y pera.
- Boca: Suave, goloso y persistente.
Vinos Espumosos:Dentro de los vinos blancos tenemos el primer vino blanco espumoso de Canarias, elaborado a partir de listán blanco. El vino en Güimar sigue dando sus frutos, la calidad y la innovación son santo y seña de la DO.
Vinos Tintos: Elaborados principalmente con Listán Negro y Negramoll, los tintos de esta DO son equilibrados y estructurados.
- Tinto Joven:
- Color: Rojo cereza con matices violáceos.
- Aroma: Frutos rojos frescos y notas especiadas.
- Boca: Ligero, afrutado y fácil de beber.
- Tinto Barrica:
- Color: Rojo rubí con tonos granate.
- Aroma: Frutas maduras, vainilla y un toque de madera.
- Boca: Complejo, con buena estructura y un final largo.
Vinos Rosados: Los rosados del Valle de Güímar son frescos, ligeros y muy aromáticos.
- Color: Rosa pálido.
- Aroma: Frutas rojas como fresa y frambuesa, con un toque floral.
- Boca: Vivo, refrescante y bien equilibrado.
Enoturismo
El Valle de Güímar ofrece una amplia gama de actividades enoturísticas para los amantes del vino y la naturaleza. Desde visitas a bodegas y catas guiadas hasta rutas por viñedos y experiencias gastronómicas, esta región invita a descubrir la riqueza cultural y paisajística de Tenerife.
Entre las actividades destacadas se encuentran las rutas de senderismo entre viñedos y las visitas a la Casa del Vino, donde los visitantes pueden conocer más sobre la tradición vitivinícola del valle. Además, los restaurantes locales ofrecen la oportunidad de maridar los vinos de la DO con platos tradicionales canarios, creando una experiencia inolvidable.