A la sombra del nublo
La Denominación de Origen Gran Canaria abarca los viñedos repartidos por esta isla, donde la diversidad paisajística y climática se traduce en vinos de gran personalidad. Esta DO, que representa a la totalidad de la isla, incluye cerca de 500 hectáreas de viñedos situados en diferentes altitudes, desde los niveles costeros hasta zonas montañosas que superan los 1.000 metros sobre el nivel del mar.
Características de la región
Gran Canaria es un mosaico de microclimas y suelos volcánicos que van desde zonas arenosas hasta terrenos arcillosos y pedregosos. Esta variedad geológica, junto con los vientos alisios y la elevada exposición solar, permite el cultivo de una amplia gama de variedades de uva.
Los viñedos se distribuyen principalmente en terrazas y laderas, reflejando el esfuerzo de generaciones de viticultores que han moldeado este paisaje. Gracias a estas condiciones, los vinos de Gran Canaria poseen una riqueza aromática y un carácter único.
Variedades de uva
Blancas:
Listán Blanco, Malvasía Volcánica, Marmajuelo, Vijariego Blanco, Gual, Moscatel, Pedro Ximénez y Albillo Criollo.
Tintas:
Listán Negro, Negramoll, Tintilla, Vijariego Negro, Baboso Negro, Syrah, Tempranillo y Castellana Negra.
Vendimia
La vendimia en Gran Canaria se realiza entre julio y octubre, dependiendo de la altitud y el microclima de cada zona. Este proceso es principalmente manual, lo que permite una selección cuidadosa de las uvas para garantizar la calidad. La diversidad de altitudes influye en el tiempo de maduración, ofreciendo una gama de perfiles enológicos muy variados.
Tipos de vino acogidos
- Blancos
- Rosados
- Tintos
- Malvasía naturalmente dulce
- Vinos de licor
- Espumosos
Términos tradicionales
Noble, Añejo, Viejo, Crianza, Reserva, Gran Reserva y Clásico.
Perfiles de los vinos
Vinos Blancos:
Frescos y aromáticos, elaborados con variedades autóctonas que reflejan la mineralidad de los suelos volcánicos.
- Blanco Seco:
- Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
- Aroma: Notas cítricas y de flores blancas, con un toque mineral.
- Boca: Ligero y fresco, con una acidez equilibrada que aporta vivacidad.
- Blanco Afrutado:
- Color: Amarillo brillante.
- Aroma: Frutas tropicales como papaya y melón, con matices herbáceos.
- Boca: Suave, envolvente y persistente, con un final frutal.
Vinos Tintos:
De cuerpo medio a robusto, destacan por sus aromas frutales y su equilibrio entre taninos y acidez.
- Tinto Joven:
- Color: Rojo cereza intenso con tonos violáceos.
- Aroma: Frutas rojas frescas como cereza y frambuesa.
- Boca: Vivo y redondo, con taninos suaves y un final persistente.
- Tinto Crianza:
- Color: Rojo granate con reflejos rubí.
- Aroma: Frutas maduras, especias y un ligero toque tostado.
- Boca: Complejo, estructurado y elegante, con un final largo.
Vinos Dulces:
Los vinos dulces elaborados con Malvasía son emblemáticos, destacando por su intensidad aromática y perfecto equilibrio.
- Color: Dorado con reflejos ambarinos.
- Aroma: Miel, frutas pasas y flores blancas.
- Boca: Dulce y aterciopelado, con una acidez que contrasta y realza sus sabores.
Enoturismo
La DO Gran Canaria ofrece un rico abanico de experiencias enoturísticas. Desde visitas a bodegas tradicionales situadas en parajes únicos, hasta rutas entre viñedos que muestran la belleza natural de la isla.
Una parada imprescindible es la Casa del Vino de Gran Canaria, un espacio dedicado a promover la cultura vitivinícola local, donde se puede conocer la historia, las variedades y los métodos de elaboración de los vinos de la isla.
La gastronomía local, protagonizada por productos como los quesos y el gofio, encuentra en los vinos de Gran Canaria el maridaje perfecto. Explorar esta DO es sumergirse en la tradición, la innovación y la pasión que hacen de los vinos de Gran Canaria una experiencia inolvidable.