único y salvaje
La Denominación de Origen El Hierro se encuentra en la isla más occidental y pequeña del archipiélago canario. Con un paisaje volcánico y salvaje, esta DO refleja el carácter singular de su territorio, marcado por un clima árido y la constante influencia de los vientos alisios. Los viñedos abarcan una superficie aproximada de 150 hectáreas y se distribuyen principalmente en los municipios de Valverde, La Frontera y El Pinar.
Características de la región
La viticultura en El Hierro está definida por terrenos de origen volcánico, suelos pobres en materia orgánica y un clima subtropical seco. La mayoría de los viñedos se encuentra en pequeñas parcelas escalonadas conocidas como «cercados», que protegen las cepas de los fuertes vientos.
El cultivo de la vid aquí se realiza en condiciones extremas, pero estas mismas adversidades son las que otorgan a los vinos de la DO El Hierro una personalidad única, con una marcada mineralidad y frescura.
Variedades de uva
Blancas:
Listán Blanco, Verijadiego Blanco, Gual, Pedro Ximénez, Albillo Criollo, Malvasía Aromática y Sabro.
Tintas:
Listán Negro, Negramoll, Vijariego Negro y Tintilla.
Vendimia
La vendimia en El Hierro suele comenzar a finales de julio y se extiende hasta septiembre. Las condiciones climáticas únicas de la isla permiten una maduración temprana y uniforme de las uvas. La recolección es completamente manual, asegurando una selección cuidadosa de los racimos.
Tipos de vino acogidos
- Blancos
- Rosados
- Tintos
- Vinos de licor
- Vinos de uvas sobremaduradas
- Malvasía naturalmente dulce
Términos tradicionales
Noble, Añejo, Viejo, Crianza, Reserva, Gran Reserva y Clásico.
Perfiles de los vinos
Vinos Blancos:
Los vinos blancos representan una parte importante de la producción de la DO El Hierro. Son frescos, aromáticos y con una acidez equilibrada que los hace ideales para maridar con los productos del mar de la isla.
- Blanco Seco:
- Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
- Aroma: Notas de frutas tropicales como piña y papaya, con matices florales.
- Boca: Ligero, fresco y con una persistencia mineral.
Vinos Tintos:
Elaborados principalmente con Listán Negro y Negramoll, estos vinos son ligeros y equilibrados, con un claro reflejo del terruño herreño.
- Tinto Joven:
- Color: Rojo cereza con tonos violáceos.
- Aroma: Frutas rojas frescas y un toque especiado.
- Boca: Suave, fresco y persistente.
Vinos Rosados:
Elaborados con Listán Negro, los rosados de El Hierro son ligeros y refrescantes.
- Color: Rosa pálido.
- Aroma: Frutas rojas y un toque de hierbas aromáticas.
- Boca: Vivo, fresco y equilibrado.
Enoturismo
El Hierro ofrece una experiencia enoturística única para quienes deseen descubrir sus vinos en un entorno natural privilegiado. Puedes visitar bodegas familiares donde se elaboran vinos con métodos tradicionales, recorrer viñedos rodeados de paisajes volcánicos y disfrutar de maridajes con la gastronomía local.
Destacan también las rutas por los cercados de viñedos, que permiten conocer de cerca la dedicación de los viticultores herreños. La pequeña pero vibrante comunidad vinícola de la isla hace de esta DO un ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden convivir en armonía..