únicas en el mundo
La Denominación de Origen Canarias abarca el conjunto de las Islas Canarias, englobando una diversidad de paisajes, climas y tradiciones vinícolas que convierten a esta DO en un reflejo de la riqueza y singularidad del archipiélago. Creada como una DO supra insular, permite la elaboración de vinos con uvas procedentes de diferentes islas, respetando la identidad de cada una.
Características de la región
La DO Canarias se distingue por la variedad de microclimas y terrenos volcánicos que caracterizan a las Islas Canarias. Desde los suelos negros y porosos de Lanzarote hasta las terrazas altas de Tenerife y los terrenos abruptos de La Palma, esta denominación aprovecha la diversidad geográfica para ofrecer una amplia gama de estilos y perfiles de vino.
La influencia de los vientos alisios, combinada con las horas de sol y el clima subtropical, favorece una viticultura de calidad que refleja la identidad única de cada isla.
Variedades de uva
Blancas:
Listán Blanco, Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática, Gual, Albillo Criollo, Vijariego Blanco, Pedro Ximénez y Sabro.
Tintas:
Listán Negro, Negramoll, Vijariego Negro, Castellana Negra, Baboso Negro, Tintilla, Malvasía Rosada y Syrah.
Vendimia
La vendimia en la DO Canarias varía según la isla y las condiciones específicas de cada zona, pero generalmente se extiende desde finales de julio hasta principios de noviembre. La recolección manual es una práctica común, destacando el esmero con el que se seleccionan las uvas para garantizar la calidad.
Tipos de vino acogidos
- Blancos
- Rosados
- Tintos
- Malvasía Dulce Natural
- Vinos de Licor
- Espumosos
- Vinos de uvas sobremaduradas
Términos tradicionales
Noble, Añejo, Viejo, Crianza, Reserva, Gran Reserva y Clásico.
Perfiles de los vinos
Vinos Blancos:
Los blancos de la DO Canarias son frescos, aromáticos y reflejan la mineralidad de los suelos volcánicos. Destacan las notas frutales y florales, así como una equilibrada acidez que les otorga gran persistencia en boca.
- Blanco Seco:
- Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
- Aroma: Notas de frutas tropicales, flores blancas y un fondo mineral.
- Boca: Fresco, elegante y con un final largo y persistente.
Vinos Tintos:
Elaborados principalmente con Listán Negro y Negramoll, los tintos de esta DO ofrecen una amplia gama de estilos, desde jóvenes y afrutados hasta crianza con complejidad aromática.
- Tinto Joven:
- Color: Rojo cereza con tonos violáceos.
- Aroma: Frutos rojos frescos y un toque especiado.
- Boca: Suave, redondo y equilibrado.
Vinos Rosados:
Elaborados con Listán Negro, los rosados destacan por su frescura y notas de frutas rojas.
- Color: Rosa brillante.
- Aroma: Frutas del bosque y un sutil toque floral.
- Boca: Vivo, refrescante y armonioso.
Enoturismo
La DO Canarias ofrece una experiencia enoturística única que abarca todo el archipiélago. Desde visitas a bodegas tradicionales y modernas hasta rutas de viñedos con paisajes espectaculares, el enoturismo aquí es una forma de descubrir la riqueza cultural y natural de las islas.
Destacan actividades como catas guiadas, recorridos por los viñedos volcánicos y maridajes con la gastronomía local. La posibilidad de disfrutar de la diversidad vinícola de todas las islas en una sola DO convierte a Canarias en un destino excepcional para los amantes del vino.