A la sombra del Teide
La Denominación de Origen Ycoden-Daute-Isora se extiende por la vertiente occidental de Tenerife, una región de singular belleza y contrastes que combina el Atlántico y la majestuosidad del Teide como telón de fondo. Esta DO cuenta con unas 1.000 hectáreas de viñedos distribuidas entre los municipios de Buenavista, Los Silos, Garachico, El Tanque, Icod de los Vinos, San Juan de la Rambla, La Guancha, Santiago del Teide y Guía de Isora.
Características de la región
La zona destaca por sus terrenos escalonados, con altitudes que van desde los 50 hasta los 1.400 metros sobre el nivel del mar, lo que permite una extraordinaria diversidad de microclimas. Los suelos volcánicos, ricos en minerales, junto a las brisas atlánticas y las influencias de los alisios, crean las condiciones ideales para el cultivo de la vid.
Los viñedos de esta región están profundamente enraizados en una tradición vitivinícola centenaria. Estas tierras, modeladas por la actividad volcánica y las manos de generaciones de viticultores, dan lugar a vinos con personalidad propia y matices únicos.
Variedades de uva
Blancas:
Listán Blanco, Malvasía Volcánica, Gual, Verdello, Marmajuelo, Moscatel, Vijariego, Forastera Blanca, Pedro Ximénez y Sabro.
Tintas:
Listán Negro, Negramoll, Vijariego Negro, Tintilla, Syrah, Castellana Negra, Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Vendimia
La vendimia en Ycoden-Daute-Isora suele comenzar en agosto y se extiende hasta finales de octubre. Las condiciones climáticas de la región permiten una maduración óptima de las uvas, con diferencias significativas entre los viñedos situados a menor altitud y aquellos a mayor altura, donde las uvas suelen ser de calidad excepcional. La recolección manual garantiza que cada racimo sea cuidadosamente seleccionado.
Tipos de vino acogidos
- Blancos
- Rosados
- Tintos
- Vino de licor
- Vino espumoso
- Vino de uvas sobremaduradas
- Malvasía naturalmente dulce
Términos tradicionales
Noble, Añejo, Viejo, Crianza, Reserva, Gran Reserva y Clásico.
Perfiles de los vinos
Vinos Blancos: Predominan los blancos secos y afrutados, elaborados principalmente con Listán Blanco y Gual. Son vinos frescos, aromáticos y con una marcada acidez natural que los hace equilibrados y agradables en boca.
- Blanco Seco:
- Color: Amarillo pálido con tonos verdosos.
- Aroma: Notas de frutas tropicales como piña y mango, junto con matices florales.
- Boca: Ligero, fresco y equilibrado, con una acidez vibrante que realza sus sabores.
- Blanco Afrutado:
- Color: Amarillo brillante.
- Aroma: Intensamente frutal, destacando notas de plátano, guayaba y maracuyá.
- Boca: Goloso y suave, con un paso agradable y una buena persistencia.
Vinos Tintos: Elaborados principalmente con Listán Negro y Negramoll, son vinos de cuerpo medio, vivos y con un buen equilibrio entre fruta y taninos.
- Tinto Joven:
- Color: Rojo cereza con tonos violáceos.
- Aroma: Frutos rojos frescos como fresa y frambuesa.
- Boca: Agradable y persistente, con una estructura ligera y taninos suaves.
- Tinto Barrica:
- Color: Rojo rubí con reflejos granate.
- Aroma: Notas de madera bien integradas, junto con frutas maduras y especias.
- Boca: Complejo, redondo y persistente, con un final largo y elegante.
Vinos Rosados: Elaborados con Listán Negro, son frescos, ligeros y de consumo rápido.
- Color: Rosa pálido.
- Aroma: Frutas rojas y un toque de cítricos.
- Boca: Fresco, equilibrado y muy refrescante.
Enoturismo
La DO Ycoden-Daute-Isora ofrece numerosas oportunidades para disfrutar del vino y la cultura local. Puedes visitar sus bodegas, explorar rutas paisajísticas entre viñedos y conocer sus encantadores pueblos. Además, destaca la oferta gastronómica de la región, donde los vinos locales son el acompañamiento perfecto para los platos tradicionales.
Recomendamos también una visita a la Casa del Vino en la comarca, donde podrás profundizar en la historia y tradición vitivinícola de esta tierra privilegiada.